茶業市場增量何在？看吳伯凡和茶業大咖談創新邊界和數字化變革

 

中國茶業正走在高速發展的道路上。

思維的局限，觀念的邊界，才是限制茶業經營發展主要瓶頸。只有不斷進行觀念創新，中國茶業發展動力才能源源不斷。



2020年度創新中國茶論壇，特邀《21世紀商業評論》原主編和發行人、著名學者、商業思想家吳伯凡帶來《邊界感，茶業認知突破》主題分享。

當然，觀念和行為不能割裂。作為具體的茶葉生產經營者，創新不是喊口號，需要觀念和行為統一，才能真正尋找到自身市場增量所在。

作為創新中國茶的中堅力量，企業家、科學家需要打破和堅守哪些邊界？如何將觀念創新落地到企業實際經營過程中？

本屆論壇還特邀中國茶業商學院執行副院長歐陽道坤和彎弓Digital創始人梅波作為主持人，對話8位茶業大咖嘉賓，深度探討“茶創新邊界”和“茶業數字化”，最后由吳伯凡總結點評。

吳伯凡

邊界感，中國茶業的認知突破

作為跨界專家，吳伯凡以“邊界感，中國茶業的認知突破”為論壇做主題演講，分享商業底層邏輯，拆解典型消費品牌案例，引導茶葉企業生產經營者在商業思維上進行邊界突圍，以完成自我突破和邊際超越。

分享伊始，他首先拋出一個問題“茶葉是灌木，還是喬木？”。作為沒有巨頭的巨頭行業，中國茶業生態正處于急劇變化的時代潮流中。從成癮性的咖啡飲料來看，星巴克從海邊的咖啡豆店到咖啡連鎖巨頭，主要是其明確定義“發燒友咖啡”和“速溶咖啡”，且從 “眼耳鼻舌身心意”全方位感受的用戶思維來做好其品牌經營。

中國茶業正在 “從灌木叢，到喬木林”，不要用簡單和對立觀點去看茶行業。中國茶葉消費者需求是豐富多樣的，存在趨低、趨優的二象限。低價，不掉價；奢侈，不弱智。找到屬于自己用戶，讓他們花錢投票。吳伯凡在論壇結束時這樣說。



茶創新邊界

科學家和企業家如何理解邊界

只有在傳承中創新，在創新中傳承，才能更好推動中國茶的邊界擴大。才能讓更多人認識茶、了解茶、愛上茶！

第一場對話主題為“中國茶的邊界：左手堅守，右手打破”，主持人為中國茶業商學院執行副院長歐陽道坤，廣東茶葉進出口有限公司董事長穆有為，中國農科院茶葉研究所首席科學家尹軍峰，品品香董事長林振傳，徽六瓜片董事長曾勝春。

歐陽道坤認為打破邊界有兩面性，需要左手堅守和右手打破。圍繞著茶葉行業、自身企業需要堅守和打破的點，4位對話嘉賓展開討論。

中國茶葉流通協會副會長、廣東茶葉進出口有限公司董事長穆有為回顧其帶領企業研發熟普發酵技術，進行公司體制改革，與聯合利華成立廣東立頓等行業首創突破。新時期，其公司還在嘗試新茶葉品類和新中式茶飲門店等業務。

作為論壇中唯一的科研界代表，中國農科院茶葉研究所首席科學家尹軍峰認為中國茶的創新基礎是產品質量安全。為了中國茶業增量市場，他帶領的科研團隊一直致力于研究消費者新需求，打破單一產品呈現形式，讓茶與消費者距離更近。

品品香董事長林振傳結合企業發展路徑，認為中國茶業需要堅持產品第一，文化結合；需要打破農副產品屬性以及自嗨的產品、營銷策略，為客戶創造更多價值。

在六安瓜片這個領域，徽六領先行業多年。但六安瓜片之外的世界豐富度，正是目前徽六需要去探索的領域?？焖僮兓臅r代，茶葉經營者需要敏捷創新，徽六正在嘗試從“多層級、慢決策”到“項目制、敏捷化”管理創新變革?；樟掀麻L曾勝春如是說。



面臨競爭加大的茶葉江湖，茶葉生產經營者究竟該如何做？對話末尾，吳伯凡強調了基于產品消費場景，打造用戶體驗閉環的新品牌營銷策略。不能為了創新而創新，漫無邊界的進行創新，要做有效創新，為客戶真正創造價值。

茶業數字化

所有業務在線，推動茶業數字化

以往只注重線下和粗放經營管理模式不能再適應當下環境，數字化變革成為推動中國茶業多渠道發展和精細化運營的重要抓手

第二場對話主題為“數字化變革重構茶業商業模式”，由彎弓Digital創始人梅波主持，邀請吳伯凡對創新型茶企，就數字化趨勢對中國茶運營的影響進行討論。首場對話主要是從宏觀層面來暢談中國茶業創新，而梅波帶領4位嘉賓討論實際茶業經營過程中如何通過數字化變革來做有效營銷。

茶業管理評論主理人鄧增永認為數字化是大勢所趨，茶業經營者營銷手段和組織結構匹配才能落地。數字化是工具，選擇適合自身的經營渠道做數字化變革才是長久之計。

天貓有8億用戶，是國內領先電子商務交易平臺。其茶類目負責人藩籬認為抓住消費者和打造品牌，不是一日之功，天貓平臺能夠幫助企業做客戶資產數字化，進而驅動企業當下精細化運營和長期品牌打造。

吉普號聯合創始人張宇從“慢變量，快變量”角度談數字化變革，認為想清楚企業經營產品和用戶更重要。目前，吉普號年銷售額在6000萬元左右，其正在規劃新的業務增長點，打造基于云南茶葉典型風味的新中式茶飲店。

茶的故事合伙人張素蕓分享其打造中國茶葉行業公眾號粉絲數領先的自媒體運營策略。在內容層面，其堅持從用戶思維來定義內容，數據驅動內容創作和運營策略。今年，其團隊還打造一本暢銷書《好喝！3分鐘愛上中國茶》，預計平臺茶類產品實現銷售額1億元。



從單一平臺線上業務，到多平臺線上業務，再到所有業務在線。數字化變革，將重構茶業商業模式，幫助茶業經營者實現敏捷創新和精細化運營。吳伯凡強調數字化是手段，不要為了數字化而數字化，要服務于企業營銷目的。經營者想要通過數字化變革獲益，需要抓住自主性、勝任性和連接性。

后記

“創新中國茶”論壇從2018年創辦至今已走到第三屆，一直堅持為中國茶葉行業奉獻高質量思想盛宴。從2018年的“中國茶，你跟上來了嗎？”，到2019年的“被撞翻的這杯中國茶！”，再到2020年的“打破邊界，重新定義中國茶”，推動著中國茶業商業文明的進一步覺醒，也體現了廣州作為新時期中國茶業探索的先鋒陣地已被推到了歷史舞臺的第一線。

論壇總策劃，廣州茶文化促進會會長、廣東省茶文化促進會專職副會長黃波表示：時代劇變，中國茶的邊界正逐步被打破，急待破局創新。



他也強調：我們提出重新定義中國茶，不是對傳統的顛覆，是對傳統的繼承和豐富，是要讓古老的中國茶煥發出年輕的神彩，再一次以其獨有的魅力征服全世界！